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Je le répète une nouvelle fois: j’apprécie les gâteaux simples, issue d’une même base customisable à volonté pour donner des résultats très différents. Aussi, quand un ami m’a donné la recette d’un cake bien différent de ceux que je faisais habituellement (ici ou , par exemple), je l’ai testé. Tu t’en doutes, le résultat fut plus que concluant. Aujourd’hui ça sera donc cake au miel, épices et noix. Il vous faudra:

– 110 g de farine

– 100 g de sucre

– 150 g de beurre

– 3 oeufs

– 50 g de miel liquide

– 1 sachet de levure chimique

– 150g de noix, au choix: pécan, noix, noisettes, amandes émondées … voir un mélange de tout ça.

– Epices au choix: vanille, extrait d’amande amère, fleur d’oranger, canelle … L’un l’autre, ou encore une fois, un mélange.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu, le miel et enfin les épices choisies. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les noix. Enfourner pour 40mn environs, bien surveiller la fin de cuisson pour éviter toute catastrophe 🙂 Déguster.

Un petit goût de pain d’épice, le croquant des noix mais le moelleux du cake bien tendre (surtout pas sec, ne pas faire cuire trop longtemps!), recette validée! Bon appétit.

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