You are currently browsing the tag archive for the ‘galette’ tag.

06h00: Petit déjeuner. Sucré, toujours.

08h30: Le chocolat du matin, du ballotin offert par les fournisseurs.

09h10: Visite surprise de mon ancienne technicienne, venue avec un gâteau au chocolat maison.

09h25: Seconde part « parce qu’il faut finir ».

14h45: Galette des rois entre collègues.

15h20: Seconde part « parce qu’il faut finir ».

16h00: Surprise de ma moitié: gâteau aux noisettes.

20h00: Après un repas léger, seconde part, « parce qu’il faut toujours finir un repas par du sucré ».

Aujourd’hui, épiphanie oblige, le gâteau du dimanche sera une galette des rois 🙂  Pourquoi faire sa galette alors qu’on peut en acheter facilement de bonnes partout?

– Parce que c’est super simple à faire.

– Parce que les commerçants vous arnaquent largement avec le prix de leur galettes (il faut savoir que c’est un des gâteaux les moins chers à confectionner)

– Parce qu’elle sera bien meilleure faite maison.

Attention, ma recette est réservée aux gourmands, puisque la quantité de frangipane y est plus que doublée. Oui, j’aime ça. Ajustez en conséquence si vous avez un petit appétit. Il faut donc:

– 2 pâtes feuilletés. (non, je ne les fait pas moi-même, là ça serait galère. Par contre n’hésitez pas à prendre une marque, la qualité peut considérablement varier avec les premiers prix)

– 200g de poudre d’amande

– 150g de sucre

– 2 oeufs

– 100g de beurre fondu

– 1 jaune d’oeuf pour dorer la galette

C’est parti! Disposez dans un plat à tarte (ou mieux, une plaque à pizza ronde) votre 1ère pâte feuilleté. Piquez la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (pourdre d’amande, sucre, oeufs, beurre fondu) Répartissez sur la pâte feuilletée. Placez votre fève sur un bord. Positionnez votre seconde pâte feuilletée au dessus de la première. Colmatez les bords avec un peu d’eau. Dessinez de jolis traits au couteau sur le dessus de la galette, badigeonnez de jaune d’oeuf. Enfournez à 210°C pendant 30mn environs.

Voilà, simple, efficace.

Variantes:

– Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de vanille dans la préparation pour relever le goût.

– Vous pouvez remplacer la moitié de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Délicieux. (je fais ça quand je veux une galette hors épiphanie)

Bon appétit!

Archives