Aujourd’hui, on prépare des cookies!

Attention, pas de vulgaires cookies secs et pauvrets que l’on peut trouver en grande surface, non, là je vous propose du généreux et du moelleux. Donc pour une vingtaine de gros cookies, il vous faudra:

- 350g de sucre, dont un sachet de sucre vanillé, le reste sucre de canne.

- 250g de beurre

- 1 oeuf

- 375g de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure (de préférence sans phosphate)

- 350g de pépites de chocolat (pour plus de générosité, et même si c’est plus long, prenez des tablettes que vous couperez un gros morceaux (un demi-carreau) plutôt que des pépites toutes faites qui seront trop petites pour ce que nous voulons aujourd’hui)

Préchauffer votre four  à feu doux (140°C) Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre ramolli. Ajoutez l’oeuf et mélanger à nouveau. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le sel et les pépites de chocolat. Incorporer ce mélange en deux ou trois fois dans le premier saladier, et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Sur une plaque couverte de papier cuisson, former vos cookies (à la main ça se fait bien. Si toutefois votre pâte est trop collante, la mettre une demi-heure au réfrigérateur pour faciliter l’opération) Enfourner pour 15 à 20mn de cuisson environs. Surveiller bien cette étape, elle est cruciale. Elle dépend de votre four et de la taille de vos cookies. Vers 15mn, vos cookies seront moelleux (comme je les préfère), et vers 20mn ils seront plus solides et secs. Faites-les comme vous les préférez!

Déguster.