Aujourd’hui, du lourd, du absolument pas diététique, mais du diablement bon. Aujourd’hui c’est cheeze cake!

Ingrédients:

-250g de palets bretons (ou 125g de palets bretons et 125g de speculoos. Je n’ai pas encore essayé ces proportions, mais je suppute que le résultat doit être fameux)

-125g de beurre (fondu)

- 1 cuillèrée de noix de muscade (optionnel, selon les goûts)

- 150g de sucre

- 250g de mascarpone

- 250g de faisselle

- 250 ml de crème fraiche

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de farine

- Parfum (extrait de vanille, zeste de citron… Moi je préfère la fleur d’oranger pour ce gateau)

Préchauffez votre four à 180°C.

Emiettez les palets bretons. Rajoutez-y la muscade, le beurre fondu, mélangez. Tapissez votre plat de papier sulfurisé, puis déposez le précédent mélange. Lissez avec le dos d’une cuillère et mettez ensuite le plat au réfrigérateur.

Battez le mascarpone et la faisselle jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez-y la farine, le sucre, puis les oeufs un à un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez l’ensemble sur la “pâte” de gateaux.

Enfournez, laissez cuire 50mn environs, jusqu’à ce que cela soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez, servir frais. Régalez-vous.